لحوم الإبل ضد السكتة القلبية وتحارب الالتهابات

أكدت دراسة محلية أن لحوم الإبل تقي من السكتة القلبية والسرطان ، وتحارب الالتهابات ، وبخاصة لدى كبار السن ، إذ تعتبر لحم الإبل ضروريا ‏لضمان صحة العضلات ومنع ترهلها.‏
‏
وقالت الدراسة التي نشرتها مجلة (الأصايل) : " إن ما يميز لحوم الإبل عن باقي أنواع اللحوم الأخرى ، هو محتواها القليل من ‏الدهن ، واحتواؤها على الطاقة اللازمة للإنسان ، ليس بشكل دهن ، وإنما بشكل سكاكر تؤلف ‏‏الجيلكوجين الموجود في العضلات".‏
‏ وأضافت : " إن الجيلكوجين يحتوى بعضه على حمض اللبن ، فيعطي لحوم الإبل مذاقا مميزا ‏، وبعضه الآخر يتحول بفعل عملية الهضم داخل الأمعاء إلى جلوكوز سريع الامتصاص ‏والاستقلاب ، تستفيد منه أجهزة الجسم ، وبخاصة الجهاز العصبي".‏

‏ وتأتي أهمية تناول لحوم الإبل من قبل كبار السن ، من خلال قلة محتوى هذه اللحوم ‏ ‏من الدهن المشبع والكوليسترول ، مقارنة مع باقي أنواع اللحوم الأخرى ، ويضاهي بانخفاض دهنه لحم الدجاج ، ويتعادل مع لحم النعام " .‏

وأوضحت الدراسة : " إن الأهمية الأخرى لتناول لحوم الإبل من قبل الكبار ، هي محتوى لحوم الإبل الجيد والغني بالجليكوجين ، الذي يتحول إلى جلوكوز يستفيد منه الجهاز العصبي لصنع الطاقة الخلوية ، وبالتالي لضمان عمل الخلية العصبية " .‏

‏" وتؤمن لحوم الإبل لكبار السن الطاقة اللازمة ، والبروتين لبناء العضلات والجسم ‏ ، ‏في وقت تكون عمليات الهدم تفوقت على عمليات البناء ، وأن الكمية القليلة من الدهن التي تحتويها لحوم الإبل ، لن تترسب في الأوعية الدموية والشرايين القلبية".‏

‏ ويحتوي دهن الجمل - كما تقول الدراسة – " على الحمض الدهني غير المشبع ، والذي يلعب ‏دورا مضادا للسرطان ، ويحقق نسبة مع حموض دهنية غير مشبعة ، والمتناولة مع الأغذية ‏ذات المصادر النباتية " .‏

‏وذكرت الدراسة : " إن تناول لحوم الإبل - ولو بكمية بسيطة ، وفي فترات متباعدة - يعطي ‏الإنسان فائدة صحية ؛ نظرا لتركيبة هذه اللحوم الغذائية والغريبة نوعا ما ، مقارنة مع باقي اللحوم الحمراء " .‏

‏وأكدت : " إن لحوم الإبل تحتوي على نسبة اثنين في المائة من الدهن ، وهي أقل من نسبة الدهن في لحم الدجاج والنعام والغزلان ، وبالتالي فإن تناوله من قبل من يرغب في ‏بناء عضلاته كمادة بروتينية حيوانية ، لن يؤدى لترسب الدهن ، ولن يؤدي للسمنة ، وإنما ‏يعطي الجسم نضارة ، من خلال توجه المواد البروتينية التي يحتويها إلى بناء العضلات " .‏